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• 發(fā)布時間：2021-06-28 14:40
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【概要描述】1.將(jiāng)幹鱿魚放清水中浸泡30分鍾撈出，撕去外膜，切成(chéng)4.3厘米長(cháng)、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成(chéng)絲，蒜瓣切米。2.綠豆芽摘去頭尾，洗淨，下沸水鍋氽熟撈出，瀝幹水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤内作底料。3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成(chéng)熱，將(jiāng)鱿魚絲下鍋，過(guò)油片刻，迅即倒在漏勺内瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將(jiāng)蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過(guò)油鱿魚絲，迅速颠炒幾下，裝在綠豆芽上即成(chéng)。